Il Sunto

6,00 

BENEVENTANO BARBERA E MONTEPULCIANO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Vendemmia 2020
13,5% VOL
750 ml

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Colore rosso rubino, naso intrigante che spazia dal floreale al fruttato, gusto ricco, caldo con tannino presente ma ben integrato nella struttura. Eventuale presenza di residui indica la naturalità in quanto il vino non ha subito pratiche chimiche di stabilizzazioni e non sono stati utilizzati prodotti di origine animale.

Servire tra 18°c e 20°c
Fermentazione con lieviti indigeni
Non contiene solfiti aggiunti

Vitigno: Barbera e Montepulciano
Zona di produzione: San Lorenzello (BN)
Altitudine Vigneti: 250m/slm
Terreni: Calcareo-Argilloso;
Esposizione Vigneto: Sud;
Resa per ettaro: 90 qli/ha;
Forma di allevamento: Spalliera;
Uvaggio: Barbera e Montepulciano;
Età vigneto: 5-6 anni;
Epoca vendemmia: Fine Settembre - Inizio Ottobre;
Raccolta: Manuale;
Produzione media annua: 7 ettolitri;
Gradi di raccolta: 19-22;
Temperatura di Servizio: 16;
Gradazione alcolica: 13,5% VOL;
Lieviti: Indigeni;
Vinificazione: Fermentazione spontanea, in rosso con macerazione delle bucce per 4-5 giorni. Poi continua per 8-10 giorni senza bucce, fino all’ azzeramento degli zuccheri;
Affinamento: Per 7-8 mesi con frequenti travasi in silos di acciaio e dopo la fermentazione Malolattica almeno 3 mesi in bottiglia;
Abbinamento: Si abbina bene alle pietanze della tradizione partenopea, pasta al forno, parmigiana e grigliate di carne.